什么是啤酒槽？
啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，是没有经过酿酒发酵的糟，所以，啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但正因为如此，也很容易变质酸败，所以，新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场，及时进行发酵和密封处理。
啤酒渣的营养价值分析
在啤酒生产过程中产生的副产物主要有：啤酒粕、麦芽根、啤酒花粕、啤酒酵母等。
1．啤酒粕：生啤酒粕水分约为80％，故此通常需将其进行干燥。干燥后的啤酒粕粗蛋白质为22％～27％，另含有粗脂肪6％～8％ ，可溶性无氮物为39％～43％，其中主要是戌聚糖。矿物质的组成与原料大麦中的组分大体类似，钙少磷多，因为碳水化合物分解，粗灰分比原料中的数量有所增多。
2．麦芽根：麦芽根的组成与啤酒粕类似，但粗脂肪的含量较少。粗蛋白质含量约为25％，但其中1／3是氨化物，营养价值不高。含有的生物碱为有苦味的大麦芽碱。另外，在麦芽根中含有o【一淀粉酶、麦芽糖酶、乳蛋白酶、蛋白酶等消化酶，有助于家畜的消化。矿物质组分与啤酒粕相同，钙少磷多。
3．啤酒花粕：啤酒花粕含有从麦芽中所得的蛋白质凝固沉淀物，其中具有苦味、消化率低的特点，蛋白质含量为20％左右。
4．啤酒酵母：啤酒酵母含有75％～85％的水分，将其水分干燥到1 0％左右，其粗蛋白质含量为40~1o～50％，富含多种维生素B，因此营养价值相当高。
- 下一篇：污泥脱水成套设备